| Zona di produzione: |
Comune di Montepulciano - Fraz. di Valiano |
| Uve: |
Prugnolo Gentile 90% - Cabernet Sauvignon 10% |
| Esposizione vigneti ed altimetria: |
Nord – Sud / 250 mt. s.l.m. |
| Sistema d’allevamento: |
Cordone speronato con 7000 piante/ha |
| Età media delle viti: |
Prugnolo 20 anni, Cabernet Sauvignon 12 anni |
| Epoca di vendemmia: |
Seconda metà di ottobre |
| Vinificazione: |
In vasche di acciaio inox da 100 hl; macerazione di 18 gg. ad una temperatura costantemente controllata di 30° C. |
| Invecchiamento: |
18 - 24 mesi in fusti nuovi da 300 lt. in rovere francese |
| Affinamento in bottiglia: |
6 - 9 mesi prima dell’immissione in commercio |
| Produzione media annua: |
10.000 bottiglie da 0,750 lt. e 500 Magnum da 1,5 lt. |
