Vigna Spuntali - Brunello di Montalcino d.o.c.g.

uve

Sangiovese Grosso 100% proveniente dalla Vigna Spuntali, vigneto posto sul versante sud-ovest di Montalcino, a un’altezza di circa 300 metri s.l.m.

tecniche di produzione

fermentazione in vasche di cemento da 100 hl. Macerazione di circa 20 giorni a temperatura controllata di 30°C. Invecchiato per 24 mesi in fusti di rovere francese da 300 lt. Affinamento in bottiglia minimo 24 mesi

produzione annuale media

solo nelle migliori annate, sono prodotte in media 15.000 bottiglie e 500 magnum

caratteristiche organolettiche:

colore: rosso rubino intenso tendente al granata con l’invecchiamento

profumo: complesso e molto elegante con frutto generoso e note balsamiche, ricco di spezie, note di cioccolata

sapore: grande equilibrio e corpo; finale molto lungo, una piena e potente espressione del Sangiovese Grosso del versante sud

abbinamenti: ideale con carni arrosto e alla griglia, selvaggina e formaggi di media stagionatura