Simposio - Vino Nobile di Montepulciano d.o.c.g.

uve

Prugnolo Gentile 100%. Proveniente dai vigneti più vocati

tecniche di produzione

fermentazione in vasche di acciaio inox da 100 hl. Macerazione di circa 18 giorni a temperatura controllata di 30°C. Invecchiato per circa 24 mesi in fusti di rovere francese da 300 lt. Affinamento in bottiglia di circa 12 mesi

produzione annuale media

solo nelle migliori annate, sono prodotte 10.000 bottiglie e 500 magnum

caratteristiche organolettiche:

colore: rosso granata intenso

profumo: ricco e complesso, con aromi di prugna, note speziate, sentori di caffè e buon rovere

sapore: corpo pieno ed elegante, con tannini potenti, finale molto lungo

abbinamenti: ideale con selvaggina, carni arrosto e formaggi di media stagionatura