San Leonino - Olio Extravergine di Oliva

varietà: Leccino, Frantoio e Moraiolo

nome degli oliveti: Monsenese, Conigliere, Lago

comune di produzione: Castellina in Chianti Loc. San Leonino

periodo di raccolta: 20 ottobre-20 novembre

tecniche di raccolta: manuale

macinazione: ciclo continuo a freddo. Resa per 100 Kg di olive: 16 lt.

conservazione: in contenitori di acciaio

acidità: 0,3 g/l

produzione annuale: circa 1.000 bottiglie

note organolettiche e abbinamenti

colore verde oro brillante, intenso. Naso prevalentemente vegetale caratterizzato da sentori di carciofo selvatico e melanzana con sopravvenenti sentori fruttati. Equilibrato, esprime rotondità fruttata anche nella fase gustativa con finale pungente e piacevolmente amarognolo. Abbinamento a tutto pasto, ottimo a crudo su pane caldo, minestre o tartare di carne